Dulce de Castañas

Dulce de Castañas

Vamos con una receta navideña para estas fechas, con ricas castañas. El resultado es bastante dulce pero delicioso, todo un capricho.

Ingredientes:

• 250 gramos de castañas
• 3 huevos
• 50 gramos de mantequilla con sal
• 75 gramos de azúcar moreno
• La mitad de un sobre de levadura
• Una pizca de sal

Horno, 180º 30 minutos aproximadamente.

Pasos:

Pelamos las castañas sólo la piel de fuera, luego las metemos a hervir en un caldero con un poco de sal unos 30 minutos.

                                                         

Una vez hervidas, esperamos a que se enfríen y le quitamos el resto de la piel.

Las trituramos con la batidora eléctrica casi textura de puré.

                                                              

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.

                                                        

Por otro lado, dejamos la mantequilla a punto pomada y lo mezclamos con el azúcar hasta obtener un resultado cremoso. Añadimos las yemas poco a poco y al finalizar incorporamos las claras con una espátula.

Mezclamos la levadura con las castañas y lo añadimos al resto de la masa. Terminamos volcándolo en el molde y para el horno. Listo, a disfrutarlo!!!!

Cumpleaños Rey León

Mesa Dulce para el Tercer Cumpleaños de mi hijo

Mi hijo ya cumple tres años, y como cada año, le preparo una fiesta en casa temática con su mesa dulce respectiva. Este año tocó el Rey León, le apasiona la película y todo lo relacionado con ello. 

Para la decoración de la casa, a parte de ser todo de color naranja, verde o amarillo, pusimos decoraciones en todos los rincones. Como fondo de la mesa dulce pusimos en macro cartel de la película. En los zócalos de la casa pusimos hierba de cartulina verde con los personajes asomándose, cadenas de globos por el techo, un cartel a la entrada de la finca con el emblemático himno de Hakuna Matata, carteles para los nombres de los dulces, etc.

La mesa llevaba:

•  cup cake de chocolate, rellenos de chocolate y oblea de la película
• cup cakes de limón rellenos de chocolate
• cake balls con mini carteles de la película
• cake pops con oblea de la pelicula
• galletas de animales decoradas con fondant
• mini palmeras de jamón y queso
• tarta de chocolate y galletas
• árboles de nubes verdes
• mus de chocolate
• mus de gofio

Fue una fiesta fantástica, lo pasamos genial, vino muchísima gente, fue inolvidable, valió la pena tanto esfuerzo. Pero lo mejor fue la cara del niño cuando vio su casa toda decorada.

Queque/bizcocho de cerveza negra

Tengo un amigo, como decirlo para que no suene raro...ummm, bueno, le encanta la cerveza. Desde navidades que me regalaron el libro del Rincón de Bea que llevaba guardando esta receta para su cumpleaños. La verdad es que a mí no me gusta la cerveza pero este queque quedó riquísimo, a todos nos sorprendió el sabor.

Aquí va la receta del "Rincón de Bea"

Ingredientes:

• 235ml de cerveza negra (tipo Guinness)
• 250 mantequilla sin sal
• 50 gramos de cacao en polvo tipo Valor para repostería
• 280 gramos harina de trigo
• 300 gramos de azúcar
• 1 y 1/2 de cucharada de bicarbonato
• 3/4 cucharada de sal
• 2 huevos XL
• 180 ml de nata fresa espesa

Horno 180 grados 30 -40 minutos.

Pasos:

Lo primero como siempre engrasamos el molde.

ponemos en un cazo al fuego lento la mantequilla y la cerveza hasta que rompa a hervir. Luego la retiramos del fuego y añadimos el cacao. Lo batimos bien hasta que esté integrado.

Lo tenemos que dejar enfriar totalmente.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Batimos los huevos. el azúcar y la nata a velocidad alta y le añadimos la mezcla de chocolate.

Por último y poco a poco vamos añadiendo los ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal).

Ya tenemos la masa, si no se han integrado del todo los ingredientes lo hacemos con una espátula.

Solo queda meterlo en el horno. Hay que tener en cuenta que la masa queda muy líquida, no pasa nada, luego coge la textura del bizcocho como cualquier otro, pero al sacarlo del molde hay que tener mucho cuidado hasta que se enfríe, es más frágil de lo habitual.

Dedicatoria: a mi amigo Carlos.

                         

También les dejo unas galletas de vainilla decoradas que hice para el nacimiento de un bebé muy especial. Simplemente llevan receta de galletas y fondant con sprinkles.

Las galletas junto con mil regalos más, ya digo que fue un nacimiento especial, las metí en esta caja, ¡¡quedó muy cuco!!

Gofres clásicos

Me apetecía para este verano disfrutar de uno de los momentos más maravillosos que existen para mí, desayunar con tranquilidad con mi marido y mi hijo. Y, claro, nada más rico que hacerlo con unos gofres. Para ello nos atrevimos a comprar la gofrera que trajo Lidl, la empresa alemana de supermercados, que tenía buena pinta y hacen gofres con motivos de animales, genial para hacerlo más divertido. 

Ingredientes:

• 6 huevos medianos
• 1 bolsa de azúcaravainillado
• 1/2 bolsa de levadura tipo Royal
• 250 gramos de azúcar blanca
• 200 gramos de mantequilla
• 500 gramos de harina simple de trigo
• 300 ml de leche entera
• 125 ml de agua mineral con gas

- 2 minutos en la gofrera o entre 8-10 minutos en el horno con 220º.

              

Pasos:

Primero utilizaremos dos moldes, en uno pondremos las yemas y en el otro batiremos las claras a punto de nieve.

Removemos la mantequilla con el azúcar hasta que la masa quede cremosa.

Incorporamos poco a poco las yemas de huevos, la leche y el agua.

Una vez esté lo anterior bien mezclado, poco a poco vamos añadiendo la harina, la levadura y el azúcar avainillado.

Por último añadimos las claras. 

Dejamos que la masa repose unos 30 minutos.

La masa ya está lista. Ahora queda poner una cucharada de masa para cada gofre y dejarlos dos minutos.

Si no tenemos gofrea, ponemos la masa en los moldes hasta llenarlos y los metemos en el horno precalentado a 220 º entre 8 y 10 minutos. ¡Qué maravilla!

Sobra decir que los gofres están buenos con casi todo, simplemente azúcar glass, chocolate, mermelada, nocilla, miel, etc...

Muffins rellenas de galletas oreo

Increíbles magdalenas con galletas oreo dentro. Al principio pensé que iba a ser demasiado dulce, chocolate, con galletas oreo y dulce de leche, ¿qué barbaridad! pensé yo. Pero estaba equivocada, ha sido una de las mejores recetas que he probado. Hice 24 para 9 amigos y no sobró ninguna. Eso sí, llenan muchísimo.

Todo empezó con un reto que me puso mi marido, me mandó una foto a través del google plus y enseguida me puse a averiguar qué era eso. Muy contenta con el resultado, repetiré seguro.

Ingredientes:
Galletas oreo
280 gramos de harina de esponja
175 gramos de azúcar moreno
1/2 cuchara tamaño de café de levadura en polvo
1/2 cuchara de tamaño de café de bicarbonato
170 ml de leche
150 gramos de mantequilla derretida
2 huevos medianos
chocolate en polvo, cantidad según nuestro gusto, más o menos chocolateado (yo usé el de repostería de valor)
Dulce de leche

Horno, 220 º. Entre 15 y 20 minutos.

Pasos:

Precalentamos el horno.

Mezclamos en un bol los ingredientes secos (levadura, bicarbonato, harina, azúcar y el chocolate)

En otro bol los ingrediente húmedos (huevos, mantequilla, leche)

Incorporamos los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclamos bien.

Ya tenemos la masa, sólo queda montar las magdalenas.

Cogemos una oreo y le untamos dulce de leche por encima. Luego ponemos otra galleta encima y volvemos a untarla en dulce de leche. Tiene que quedar como si fuera un sandwich.

Las metemos en los moldes de papel que ya habremos preparado y les echamos por encima la masa hasta cubrilas.

Las metemos en el horno y esperamos a que se hagan.

Debemos dejarlas reposar unos 30 minutos.

Ya solo queda disfrutarlas!!! 

Como eran para regalárselas a unas amigas, corté una garrafa de agua, las metí y las envolví con papel,quedaron geniales.

Palmeritas

Esta receta nos puede sacar de cualquier apuro si de repente se nos presenta una merienda y no tenemos nada preparado. Es tan fácil, rápida y rica que todos te la pedirán. Entre mis amigos es ya muuyy conocida, no puede faltar en cualquier encuentro.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre (de venta en la parte de congelados de cualquier supermercado)
• Azúcar blanca
  
  Horno, 210º, entre 12 y 16 minutos (según el gusto de cada uno, más crudo o más tostado).

Pasos:

Dejamos que el hojaldre se descongele y lo desenrrollemos completamente.

Esparcimos bastante azúcar encima del lmismo. Lo mejor es pasar por encima un rodillo para que se incorpore más el azúcar.

Doblamos los dos extremos de la masa hacia el centro y ponemos más azúcar.

Volvemos a doblar y repetimos. Así otra vez.

Por último, lo cortamos en porciones de 1 centímetro más o menos.

Las colocamos en la bandeja del horno separadas ya que crecen un poco.

Una vez frías, también le podemos poner chocolate derretido con un poco de mantequilla o nata y así tendremos palmeras de chocolate. Queda también perfecto con el chocolate que ya viene preparado para derretir en el microondas. A disfrutarlas!!!!!

Coulant

Para  adictos al chocolate traigo hoy una receta de Coulant. 

El Coulant tiene que quedar perfecto, tiene que hacerse por fuera pero que el relleno, la parte de dentro esté líquida, con lo cual requiere paciencia y en algunos casos varios intentos hasta coger el truco con el tiempo de horneado, ni que no se haga ni que el relleno esté duro. También tengo que decir que es una receta que debe preparse el día anterior a servirla, necesita o doce horas de nevera una vez hecha la masa o dos horas de congelador. Mejor si tenemos moldes individuales pero no es un requisito indispensable. Tampoco hace falta hacerlo con amasadora, yo no lo hice. Un auténtico lujo de postre.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 115 gramos de chocolate fondant u otro que tengamos
• 75 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar
• 75 gramos de azúcar
• cacao en polvo

- Horno, 225 grados, 10 minutos.

Pasos:

1. Derretimos el chocolate por un lado y la mantequilla por otro, en el microondas a baja temperatura.
2. Metemos en un bol los huevos y con unas varillas los mezclamos con el azúcar.
3. Incorporamos el chocolate.
4. Agregamos la mantequilla.
5. Lo batimos con las variilas hasta que bien integrado.
6. Añadimos la harina tamizada y lo mezclamos bien hasta que quede homogéneo.
7. Engrasamos los moldes con mantequilla y cacao en polvo, quitando el exceso.
8. Rellenamos los moldes casi hasta arriba.
9. A la nevera doce horas o al congelador dos horas, según nuestras prisas.
10. Diez minutos al horno previamente calentado a 225 grados.
11. Una vez listos, los desmoldamos, si al abrirlos el relleno sale líquido está perfecto.

A disfrutarlo!!!!!!!!!!!

Tarta de Maltesers

Sigo con mi obsesión por los dulces hechos con chocolatinas clásicas. Le tocó esta vez a los maltesers que sin duda son mis chocolates preferidos. Tengo que decir que en la web hay muchos tipos de recetas para esta tarta. Yo he hecho una que lleve galleta en vez de bizcocho porque me gustan mucho más las tartas con galletas. Aquí he adaptado una de las versiones que encontré en internet cambiando el tipo de nata, nutella en vez de nocilla y añadiendo cacao a la leche. Espero que guste.

Ingredientes:

• 2 botes de nutella
• 4 paquetes de galletas tipo María
• 1 litro y medio de leche entera
• 5bolsitas de maltesers
• 400 ml de nata para montar o dos botes de nata tipo ermol
• 2 cucharaditas de cacao en polvo (yo use el de valor para repostería)

         

Pasos:

Lo primero, machamos los maltesers. Yo usé una picadora porque me parecía más fácil. Se puede hacer con un mortero, por ejemplo.

La Crema:

1. Mezclamos en un bol grande un litro de leche con la nata.
2. Añadimos la nutella.
3. Lo batimos con una batidora eléctrica para que suba la nata y se integre bien.

Las Galletas:

1. Ponemos a calentar a fuego medio medio litro de leche con el cacao en polvo.

Montaje de la tarta:

Cogemos el molde que vamos a utilizar y empezamos con una capa de galletas mojadas en la leche tibia. La siguiente capa de la crema, la siguiente de galletas, y así tantas capas como queramos. Yo puse en medio de la tarta la capa hecha con los maltesers machacados. 

Sólo me queda añadir que está riquísima. A mí me dio con estas ingredientes para que  me salieran dos tartas. La decoración que lleva encima son maltesers y chocolate blanco rallado.

Dedicada: a todos los asistentes a mi fiesta.

Galletas de Smarties

Últimamente me ha dado por los chocolates clásicos, como los maltesers y los smarties, así que para este fin de semana que iba a celebrar mi cumple (casi con un mes de retraso), decidí hacer las galletas de smarties. La verdad es que no pensé que quedarían tan buenas, puro pecado de placer y más fáciles imposibles. Sólo encontré un fallo, con estas cantidades salen unos 14 galletas, la próxima vez pondré el doble de cantidades ;-).

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de harina con levadura
• 1 cuchara de miel
• 150 gramos de smarties

Horno, 180 grados calor arriba y abajo.

Pasos:

1. Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar.
2. Segundo paso, añadimos la miel y seguimos mezclando
3. Añadimos la mitad de la harina.
4. Añadimos los smarties y la otra mitad de la harina.
5. Con el horno ya precalentado, ponemos en papel de horno bolitas ligeramente escachadas con una cuchara.
6. Las dejamos 13 minutos o hasta que los bordes estén más oscuros.
7. Las dejamos enfríar encima de una rejilla.

A disfrutarlas!!!!

Dedicada a todas las personas que aún siendo "mayores", siguen estudiando y esforzándose cada día.

Bizcocho/Queque de Chocolate

                          

Para los más golosos queque de chocolate. Ya hace tiempo que quería hacer este rico queque para darnos un homenaje a la hora de merendar. La felicidad es un trozo de queque y un café sólos o bien acompañados ;-).

Ingredientes:

• 1 vaso de leche entera
• 3 huevos tamaño M
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 vaso de aceite de girasol
• 3 medidas de vaso de harina de esponja tamizada
• 2 medidas de vaso de azúcar
• 1 tableta de chocolate con leche derretida con un trozo de mantequilla a fuego lento

Pasos:

Como siempre digo, solo hay que mezclar ingredientes y echar un poco de mimo. La repostería consiste en eso. Integrar y mimar.

Primero mezclo los huevos y el azúcar. Si queremos mayor esponjosidad podemos separar las yemas de los huevos y poner las claras a punto de nieve. Seguimos con los ingredientes líquidos, esta vez la leche. Finalizamos añadiendo el aceite lentamente mientras se bate.

Pasamos a los ingredientes secos. La harina y la levadura tamizada junta. Se va añadiendo a cucharaditas mientras se bate a velocidad lenta. 

Por último añadimos el chocolate. Esta vez mejor añadirlo a mano con movimientos envolvente y una espátula de silicona. Listo para tener ese momento especial!!!