Coulant

Para  adictos al chocolate traigo hoy una receta de Coulant. 

El Coulant tiene que quedar perfecto, tiene que hacerse por fuera pero que el relleno, la parte de dentro esté líquida, con lo cual requiere paciencia y en algunos casos varios intentos hasta coger el truco con el tiempo de horneado, ni que no se haga ni que el relleno esté duro. También tengo que decir que es una receta que debe preparse el día anterior a servirla, necesita o doce horas de nevera una vez hecha la masa o dos horas de congelador. Mejor si tenemos moldes individuales pero no es un requisito indispensable. Tampoco hace falta hacerlo con amasadora, yo no lo hice. Un auténtico lujo de postre.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 115 gramos de chocolate fondant u otro que tengamos
• 75 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar
• 75 gramos de azúcar
• cacao en polvo

- Horno, 225 grados, 10 minutos.

Pasos:

1. Derretimos el chocolate por un lado y la mantequilla por otro, en el microondas a baja temperatura.
2. Metemos en un bol los huevos y con unas varillas los mezclamos con el azúcar.
3. Incorporamos el chocolate.
4. Agregamos la mantequilla.
5. Lo batimos con las variilas hasta que bien integrado.
6. Añadimos la harina tamizada y lo mezclamos bien hasta que quede homogéneo.
7. Engrasamos los moldes con mantequilla y cacao en polvo, quitando el exceso.
8. Rellenamos los moldes casi hasta arriba.
9. A la nevera doce horas o al congelador dos horas, según nuestras prisas.
10. Diez minutos al horno previamente calentado a 225 grados.
11. Una vez listos, los desmoldamos, si al abrirlos el relleno sale líquido está perfecto.

A disfrutarlo!!!!!!!!!!!

Tarta de Maltesers

Sigo con mi obsesión por los dulces hechos con chocolatinas clásicas. Le tocó esta vez a los maltesers que sin duda son mis chocolates preferidos. Tengo que decir que en la web hay muchos tipos de recetas para esta tarta. Yo he hecho una que lleve galleta en vez de bizcocho porque me gustan mucho más las tartas con galletas. Aquí he adaptado una de las versiones que encontré en internet cambiando el tipo de nata, nutella en vez de nocilla y añadiendo cacao a la leche. Espero que guste.

Ingredientes:

• 2 botes de nutella
• 4 paquetes de galletas tipo María
• 1 litro y medio de leche entera
• 5bolsitas de maltesers
• 400 ml de nata para montar o dos botes de nata tipo ermol
• 2 cucharaditas de cacao en polvo (yo use el de valor para repostería)

         

Pasos:

Lo primero, machamos los maltesers. Yo usé una picadora porque me parecía más fácil. Se puede hacer con un mortero, por ejemplo.

La Crema:

1. Mezclamos en un bol grande un litro de leche con la nata.
2. Añadimos la nutella.
3. Lo batimos con una batidora eléctrica para que suba la nata y se integre bien.

Las Galletas:

1. Ponemos a calentar a fuego medio medio litro de leche con el cacao en polvo.

Montaje de la tarta:

Cogemos el molde que vamos a utilizar y empezamos con una capa de galletas mojadas en la leche tibia. La siguiente capa de la crema, la siguiente de galletas, y así tantas capas como queramos. Yo puse en medio de la tarta la capa hecha con los maltesers machacados. 

Sólo me queda añadir que está riquísima. A mí me dio con estas ingredientes para que  me salieran dos tartas. La decoración que lleva encima son maltesers y chocolate blanco rallado.

Dedicada: a todos los asistentes a mi fiesta.

Galletas de Smarties

Últimamente me ha dado por los chocolates clásicos, como los maltesers y los smarties, así que para este fin de semana que iba a celebrar mi cumple (casi con un mes de retraso), decidí hacer las galletas de smarties. La verdad es que no pensé que quedarían tan buenas, puro pecado de placer y más fáciles imposibles. Sólo encontré un fallo, con estas cantidades salen unos 14 galletas, la próxima vez pondré el doble de cantidades ;-).

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de harina con levadura
• 1 cuchara de miel
• 150 gramos de smarties

Horno, 180 grados calor arriba y abajo.

Pasos:

1. Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar.
2. Segundo paso, añadimos la miel y seguimos mezclando
3. Añadimos la mitad de la harina.
4. Añadimos los smarties y la otra mitad de la harina.
5. Con el horno ya precalentado, ponemos en papel de horno bolitas ligeramente escachadas con una cuchara.
6. Las dejamos 13 minutos o hasta que los bordes estén más oscuros.
7. Las dejamos enfríar encima de una rejilla.

A disfrutarlas!!!!

Dedicada a todas las personas que aún siendo "mayores", siguen estudiando y esforzándose cada día.

Bizcocho/Queque de Chocolate

                          

Para los más golosos queque de chocolate. Ya hace tiempo que quería hacer este rico queque para darnos un homenaje a la hora de merendar. La felicidad es un trozo de queque y un café sólos o bien acompañados ;-).

Ingredientes:

• 1 vaso de leche entera
• 3 huevos tamaño M
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 vaso de aceite de girasol
• 3 medidas de vaso de harina de esponja tamizada
• 2 medidas de vaso de azúcar
• 1 tableta de chocolate con leche derretida con un trozo de mantequilla a fuego lento

Pasos:

Como siempre digo, solo hay que mezclar ingredientes y echar un poco de mimo. La repostería consiste en eso. Integrar y mimar.

Primero mezclo los huevos y el azúcar. Si queremos mayor esponjosidad podemos separar las yemas de los huevos y poner las claras a punto de nieve. Seguimos con los ingredientes líquidos, esta vez la leche. Finalizamos añadiendo el aceite lentamente mientras se bate.

Pasamos a los ingredientes secos. La harina y la levadura tamizada junta. Se va añadiendo a cucharaditas mientras se bate a velocidad lenta. 

Por último añadimos el chocolate. Esta vez mejor añadirlo a mano con movimientos envolvente y una espátula de silicona. Listo para tener ese momento especial!!!




  

Queque/ Bizcocho de Bienmesabe

Queque de Bienmesabe

Por fin, después de mucho tiempo sin subir recetas, que no de hornear, debido a exámenes varios y a un fuerte gripazo infernal, ya tengo un poco de tiempo para poder dedicarme a algo que me gusta. Nada mejor que dar la bienvenida a mi vuelta que con un queque dedicado a mi tierra, un queque cuyo ingrediente sorpresa es el bienmesabe, para quienes no lo conozcan, el bienmesabe es un dulce típico de mis islas, hecho de huevo, almendras, azúcar y limón rallado. Viene muy bien como acompañamiento a helados u otros dulces, aunque conozo más de uno que se lo come a cucharadas. 

Al llevar almendras, le va a dar otra textura al queque y un dulzor distinto al que le da el propio azúcar.

                                                       
Ingredientes:

• Una medida de yogur de limón
• Media medida de leche entera
• 2 medidas de azúcar blanco y media de morena
• 4 medidas de harina de esponja
• Un sobre de levadura tipo Royal
• Una medida y media de aceite de girasol
• 4 huevos

Pasos:

Los pasos son los mismos que para el queque de yogur, http://www.universoqueque.com/2013/11/queque-bizcocho-de-limon-y-semillas-de.html pero añadiendo un poquito más de cada ingrediente, tal como he puesto en los ingredientes y finalizando con una cuchara sopera colmada de bienmesabe que tenemos que integrar bien a la mezcla una vez esté terminada.


                                                           

Los trozos de queque que apreciamos en la entrada de la receta con partes más oscuras,  son los trocitos del almendra del propio bienmesabe. También he extendido una cucharada de este rico postre para que se vea como es su textura orgininal. A disfrutarlo!!!!!